KİMYONLU KADINBUDU KÖFTE
Kimyonlu Kadınbudu Köfte Malzemeleri :
Normal kimyonlu kadınbudu köfte tarifi için:
500 gr. kıyma
1 iri soğan (ince kıyılmış)
1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
3 yumurta
½ su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağı
karabiber
tuz
Kimyonlu Kadınbudu Köfte Hazırlanışı :
1 kaşık yağda soğanı ve kıymanın yarısını kavurup ılıtın. Haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1 yumurta kırarak iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yassı köfteler yapın. 2 yumurtayı iyice çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp servis tabağına dizin.
KADINBUDU KÖFTE TARİFİ, BOL BAHARAT SEVİYORSANIZ MÜPTELASI OLABİLECEĞİNİZ BİR TARİF.
İçindekiler:
300 gr kıyma
1 adet soğan
90 gr pirinç
3 yumurta
2 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı tarçın havanda ezilmiş 2 tane karanfil
1 çay kaşığı köfte baharı
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz
15 dal ince kıyım maydanoz
10 dal ince kıyım dere otu
Toplamda 300 gr kıyma gerekli. Bu kıymanın yarısı çiğ yarısı kavrulup köfte haline gelecek.
1 adet soğanı ince kıyıp, 150 gram çift çekim dana döş kıymayı yağsız tavada kavurun.
Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında soğanları ekleyip, soğanlarla saydamlaşacak kadar kavurun. İyice soğuyana kadar kenarda bırakın aksi taktirde çiğ kıyma ve yumurtayla birleştiğinde tadını bozar.
90 gr pirinci 1 bardak suyla 6 dakika haşlayıp, süzün.
Bir kasede 150 gr çift çekim çiğ dana döş kıymayı, 1 yumurtayı, 2 tatlı kaşığı toz yenibaharı, 1 çay kaşığı tarçını, havanda ezilmiş 2 tane karanfili, 1 çay kaşığı köfte baharını, 1,5 çay kaşığı karabiberi, 1,5 çay kaşığı tuzu, 15 dal ince kıyım maydanozu, 10 dal ince kıyım dere otunu, haşlanmış pirinçi yoğurup, önceden kavrulmuş soğanlı kıymayla karıştırarak, çok ezmeden yoğurun.
60-65 gr’lık bezeler alıp köfte şeklini verin.
2 yumurtayı, iyice köpürene kadar, 1,5 dk çırpın.
Bir tabağa bolca un döküp köfteleri tek tek unlayın.
Fazla unları köfteye hafif vurarak alın.
Köfteleri yumurtaya bulayıp, derin yağda kızartın.
Yumurtanın kabarcıkları ve inanılmaz baharatları bu köfteyi efsane yapacak…