+90 324 676 45 75 info@kadioglubaharat.com

Menu

Defne Yaprağı

En kaliteli Defne Yaprağı: Akdeniz Defne Yaprağı Organik Sertifialı veya Doğal

Defne Baharat

Defne Yaprağı

Defne Yaprağı Nedir?

Defne yaprağı Akdeniz defne ağaçkarının yapraklarının toplanması ile elde edilir. Defne, Akdeniz bitki örtüsünün simgesi olan ağaçlardan biridir. Ülkemizin Akdeniz kıyıları başta olmak üzere Ege, Marmara ve Karadeniz kıyıları ile bu kıyıların iç kısımlarında yetişir.

Defne, her zaman yeşil bir ağaçtır. Yazın ve kışın yaprağını dökmez. Aromatik bir bitki olan defnenin kokusu hoştur.Defne ağacı 6-18 m yüksekliğinde, yuvarlak tepeli ve sık dallı bir ağaç veya ağaçtır. Defne ağacının kullanılan kısmı yaprak ve meyveleridir.

Defne yaprağı Akdeniz bölgesi için çok önemli bir tarım ürünüdür. Şifa ve gurme anlamında dünyadaki en kaliteli defne yaprakları ülkemizde Toroslarda yetişen defne ağaçlarında elde edilir. Milli bir ürün sayılacak kadar değerli bir üründür. Türkiye’den sonra en çok defne yetişen Kaliforniya’da Türkiye defne yapraklarının kalite olarak üstünlüğü kabul edişmiştir.

Defne yaprağınin yıllık üretimi yılda 8 bin tondur, bunun yaklaşık %80’ı Türkiye’den kaynaklanır bu üretimden 8 milyon dolar gelir elde edilmektedir.

Aynı zamanda botanik isimleri olan Har, Nehtel, Tehnel, Laurus Nobilis, Laurel, Laurier, Laurel Bay Leaves olarak da bilinir.

Defne Yaprağı Kullanımı

Defne yaprağı gıda sektöründe baharat olarak kullanılır. Defne yaprakları çorba, balık, et gibi yemeklere koku vermek içinde kullanılır.  Yemeklere lezzet vermek amacıyla kullanıldığı gibi tıbbi etkileri de bulunmaktadır.

Defne yaprağı çay ve natürel ilaç yapımında kullanılır. Yaprakları uçucu yağ yönünden zengindir. Defne meyvelerinde de uçucu yağ ve diğer yağlar, acı maddeler bulunur. Meyveleri midevî ve sinir ağrılarına karşı kullanılır. Meyve yapraklarından elde edilen yağ cildi tahriş edici merhemlerin içine konur. Aynı maksat için veteriner hekimlikte de, bundan başka sabun ve şampuanlara koku vermek için de kullanılır.

Defne Yaprağı Faydaları

Göz sağlığının korunması için kritik bir önemi olan A vitamini bakımından oldukça zengin olan defne yaprağı, pek çok göz sorunundan korunmak ve göz hastalıklarına yakalanma riskini düşürmek için kullanılabilir.
Defne yaprağı özünün yaraları iyileştirici etkisi üzerine yapılan bilimsel çalışmalarda, bu yaprakta bulunan bazı bileşenlerin antimikrobiyal yapısıyla yaraları temizlediği ve yaraların iyileşme süresini belirli oranda hızlandırdığı sonuçları elde edilmiş.

2009 yılında bilimsel bir dergi olan “Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition”da yayınlanan araştırma sonuçlarına göre, 30 gün boyunca düzenli olarak 1 g – 3 g arası defne yaprağı tüketen tip 2 diyabet hastalarının kolesterol ve trigliserid seviyelerinde düşme tespit edilmiş.
Defne yaprağı yağı, ciltte herhangi bir tahrişe yol açmayan, oldukça etkili bir sinek/böcek kovucudur.

Defne Yaprağı Besin Değeri

Defne yaprağı 100 gram (yaklaşık 50 çay kaşığı); 6185 IU A vitamini, 46.5 mg C vitamini, 0.4 mg riboflavin, 180 mcg folat, 2 mg niasin, 834 gram kalsiyum, 43 mg demir, 120 mg magnezyum, 113 mg fosfor, 529 mg potasyum, 3.7 mg bakır, 0.4 mg bakır, 8.2 mg manganez ve 2.8 mcg selenyum içerir.


Baharat

Baharatta, Türkiye Baharat sektöründe, Kadıoğlu Baharat A.Ş. olarak amacımız, tüm müşterilerimize sağlıklı ve hijyenik şartlarda, geleneksel aroma ve tadı kaybetmeden, günümüzün modern teknolojisi ve yılların tecrübesi ile kaliteli baharat ürünleri sunmaktır.